Gelato di carote e anacardi con croccante di Bretzeli
Preparazione 10 minuti
Ingredienti
Per 4–6 porzioni
7–9 Bretzeli Kambly
2 cucchiai di crema anacardi
10 cubetti di ghiaccio
0,5 dl di succo di carota appena spremuto e 1 cucchiaio di carote pressate
1 cucchiaio di carote grattugiate
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
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Frantumare tre Bretzeli in un sacchetto e metterli da parte. Passare nel Vitamix (frullatore) la crema di anacardi, i cubetti di ghiaccio, il succo di carota, le carote e lo sciroppo d’agave fino a ottenere un composto fine e cremoso. Aggiungere i Bretzeli frantumati e mescolare bene. Mettere in freezer per 1 ora.
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Dopo aver spremuto il succo delle carote, essiccare il materiale pressato in un essiccatore (o in forno) per circa 2 ore.
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Servire il gelato decorandolo con Bretzeli ed eventualmente con le carote essiccate.