Cremige Zitronen Caprice Charlotte
Zubereitung 60 Minuten
Zutaten
Für 18 cm Springform
Für Boden und Seite:
2 Packungen Kambly Caprice
150 g Puderzucker
Zesten von 1 Zitrone
120 ml Zitronensaft
4 Eigelb
1 Esslöffel Maisstärke
180 g Butter
Für Crème:
125 g Mascarpone
100 ml Vollrahm
40g Zucker
1 Eigelb
Zest von 1 Zitrone
1 Teelöffel Vanille Extrakt
Zum dekorieren:
Frische Erdbeeren, Himbeeren oder nach Geschmack, am besten saisonal
Zubereitung
-
Den Zitronensaft, die Zitronenzeste mit Zucker, Maisstärke und Eigelb in einem Topf über kochendem Wasser cremig schlagen.
-
Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden, unter die warme Masse rühren und im Kühlschrank auskühlen lassen.
-
Springform mit Backpapier auslegen.
-
Mit einem Spritzbeutel, Caprice mit Zitronen Crème füllen.
-
Den Springform rundherum und auch den Boden mit gefüllter Caprice auslegen.
-
Für die Crème, die Zitronenzeste mit Zucker, Vanille Extrakt und Eigelb in einem Topf über kochendem Wasser cremig schlagen.
-
Mascarpone, hinzugeben und glatt rühren.
-
Vollrahm steif schlagen und unter die Mascaropne Crème heben.
-
Crème auf dem Caprice Boden verteilen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
-
Am nächsten Tag den Kuchen vorsichtig aus der Springform nehmen und mit frischen Früchten servieren.