Matterhorn con crema Baiser

Montare gli albumi e lo zucchero a mano in una ciotola posta sopra ad un pentolino d'acqua bollente fino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungere qualche goccia di aroma di cocco.

Riempire una saccapoche . Versare e tamponare delicatamente il composto sulla metà dei biscotti Matterhorn. In seguito coprire con l'altra metà dei biscotti mettendoli sopra.