Mousse yaourt et coings avec Bretzeli
Préparation en 50 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
4 coings
Le jus d’un demi-citron
120g de sucre
1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
Eau
300g de crème entière
450g de yaourt à la grecque
50g de sucre
1 c. à s. de pâte de vanille (en option)
1 paquet de Bretzeli
Préparation: 50 minutes
Préparation
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Laver les coings et les frotter avec un torchon de cuisine, puis les couper en deux et les épépiner.
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Couper grossièrement les coings et les déposer dans une casserole avec le jus de citron, le sucre, l’anis étoilé et le bâton de cannelle.
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Couvrir à peine les coings avec de l’eau. Faire cuire 25 à 30 minutes environ jusqu’à ce que les coings soient bien tendres.
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Retirer l’anis étoilé et la cannelle, réduire les coings en purée.
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Laisser égoutter le yaourt dans une passoire pendant 30 minutes.
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Battre la crème entière avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance bien ferme, ajouter la pâte de vanille et le yaourt avec précaution.
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Réduire les Bretzeli en poudre.
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Répartir la mousse de coings dans des verrines, recouvrir de sablés de Bretzeli.
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Verser la crème dans une poche à douille et la répartir sur les sablés de Bretzeli.
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Décorez avec de l‘anis étoilé et des Bretzeli.