Tiramisu au caramel
Préparation en 20 minutes
Ingrédients
Pour un moule à cake de 25 cm
200 g Kambly Sablés aux caramel
25 ml de café
250 g de mascarpone
100 g de confiture de lait
2 jaunes d’œufs
1 blanc d’œuf
1 cuillère à café de sucre glace
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe d’eau bouillante
Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation
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Chemisez le moule à cake de papier de cuisson.
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Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, ajoutez-la à une cuillère à soupe d’eau bouillante dans laquelle vous la dissolvez.
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Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une masse claire et mousseuse, incorporez la gélatine, le mascarpone et la confiture de lait.
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Battez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez-les délicatement dans la crème au mascarpone.
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Versez le café dans un bol. Trempez brièvement les Sablés aux caramels dans le café et posez-les tout de suite dans le fond du moule.
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Répartissez une moitié de la masse au mascarpone sur les biscuits.
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Poursuivez de la même manière avec le reste des biscuits et le reste de la masse au mascarpone.
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Mettez le tiramisu, couvert, au frais, pour 6 heures au moins, de préférence toute une nuit.
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Juste avant de servir, démoulez précautionneusement le tiramisu en le renversant et saupoudrez-le de cacao en poudre.