Kambly Butterfly Caramel salé Mille Feuilles
Préparation en 30 minutes
Ingrédients
• 1 paquet de Kambly Butterfly Caramel salé
• 220 ml de crème fraîche entière
• 25 g de beurre
• 80 g de sucre
• 2 c.à.s. d’eau
• 1 pincée de sel
Préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération: d‘au moins 1 heure
Préparation
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Faire chauffer 75 ml de crème fraîche entière et réserver.
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Faire caraméliser le sucre cristal et l’eau dans une poêle, sans remuer.
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Réduire le feu, ajouter progressivement le beurre, le sel et la crème chaude. Retirer du feu et mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
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Laisser refroidir la sauce caramel à température ambiante, puis la déposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
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Battre le reste de la crème fraîche entière en chantilly bien ferme et l’incorporer petit à petit à la sauce caramel.
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Déposer la crème au caramel au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
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Juste avant de servir, remplir une poche à douille (avec embout en forme d’étoile) de crème. Déposer de petits tas de crème sur les Butterfly Caramel Salé. Servir sans attendre.