Kambly

Weisse Schokolade und Mandelmus mit Sablés

Zubereitung 15 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

100 g Weisse Schokolade mit Mandeln

50 g weisse Mandelmus

150 ml Vollrahm

2 Eiweiss

1-2 Tropfen Bitter-Mandel Aroma oder ½ Esslöffel Amaretto

1 Packung (90g) Kambly Sablés mit Mandeln und UrDinkel

Zubereitung

  1. Mandelmus, Schokolade, Bitter-Mandel Aroma und Rahm in einer Pfanne erhitzen und Schokolade schmelzen lassen.
  2. Schokoladencrème auskühlen lassen.
  3. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die ausgekühlte Schokoladencrème heben.
  4. Die Sablés in einem Food Processor zerkleinern, oder in einer Plastiktüte mit einem Wallholz zerstossen.
  5. Die Sabléskrümel in 4 Gläser verteilen und das Mus darüber geben.
  6. Zugedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
  7. Mit Schlagrahm und Mandelblättchen servieren.

Rezept von Veronika Studer

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