Mandelcaramel Heidelbeer-Parfait
Zubereitung 50 Minuten
Zutaten
Ca. 360g Heidelbeeren
Ca. 200g Zucker (oder nach Belieben)
400g Vollrahm
1-2 Esslöffel Wasser
1 Packung Kambly Mandelcaramel
Zubereitung: 30 Minuten
Kühl-/Gefrierzeit: Masse über Nacht kühlstellen und das Parfait über Nacht gefrieren lassen.
Zubereitung
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Heidelbeeren, Zucker und Wasser in einem großen Topf vermengen und zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren weich geworden sind.
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Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel drücken; das Fruchtfleisch wegwerfen.
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Vollrahm darunterziehen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Eiscream in eine Eismaschine füllen und nach Anweisungen des Herstellers einfrieren.
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Einen rechteckigen Behälter oder eine Cakeform mit Frischhaltefolie auslegen. die Hälfte des Eiscream einfüllen und mit Mandelcaramel Biscuits bedecken.
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Restliches Eiscream auf die Mandelcaramel verteilen und darauf noch eine Schicht Biscuits legen.
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Das Parfait über die Nacht einfrieren.
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Kurz vor dem Servieren in Tranchen schneiden und anrichten.