Apfel-Sellerie Suppe mit Ingwer
Zubereitung 40 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
5cm grosses Stück Ingwer, gehackt
Rapsöl zum Anbraten
1 mittelgrosser Knollensellerie, in Würfeln
1 grosser Apfel, in Würfeln
2 Kartoffeln, in Würfeln
1 ½ TL Gemüsebouillonpulver
Kräutersalz
Kreuzkümmel
1 dl Halbrahm
1 Packung Kambly Mini-Twist Käse
Garnitur:
Micro Greens, Kerne, Cayennepfefferflocken, getrocknete Apfelstücke.
Zubereitung
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Zwiebeln in Öl andünsten, Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz weiterdünsten.
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Knollensellerie, Kartoffeln und Apfel hinzufügen, andünsten, Bouillonpulver darüber streuen und mit heissem Wasser ablöschen (so viel, dass alles Gemüse bedeckt ist).
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Alles rund 20 - 30 Minuten weich köcheln, dabei allenfalls etwas mehr Wasser nachgiessen (je nach Konsistenzwunsch), pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
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In Schälchen füllen, einen Klecks Rahm dazu geben, nach Wunsch garnieren und mit Mini-Twist servieren.