Flammkuchen-Sterne und Aioli
Zubereitung 20 Minuten
Zutaten
FLAMMKUCHENSTERNE
- 1 Fertig-Flammkuchenteig
- 100 g Gorgonzola-Mascarpone
1 grosse Birne - Garnitur: Zwiebelsprossen
Anstelle von Gorgonzola kann auch Kräuterfrischkäse verwendet werden.
AIOLI
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Rapsöl
- Salz
Zubereitung
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Flammkuchenteig ausrollen, mit Gorgonzola bestreichen und mit einem grossen Sternenausstecher Sterne ausstechen.
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Birnen in feine Streifen schneiden und die Sterne damit belegen.
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In der untersten Rille des Ofens bei 200° rund 8-10 Minuten backen (der Boden sollte knusprig sein).
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Für das Aioli: Ei verquirlen, Knoblauch dazu geben und mit einem Mixer schaumig schlagen, währenddessen langsam Öl dazu giessen (soviel bis die Konsistenz stimmt).
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Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
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Tipp Dazu passen die verschiedenen Apérogebäck-Spezialitäten von Kambly wie ApériSticks Randen, Flûtes, Twist Käse und Ficelles Oliven.