Pancakes Butterfly
Preparazione 20 minuti
Ingredienti
per 1 persona, 8 piccoli pancake
50g di biscotti Butterfly
1 uovo
½ cucchiaino di lievito in polvere
4-5 cucchiai di panna intera
3 cucchiai di mascarpone
½ cucchiaino di scorza di lime
5 cucchiai di panna intera
1 cucchiaio d‘acqua
Lamponi per decorare
Preparazione: 20 Minuti
Preparazione
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Tritare finemente i biscotti Butterfly.
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Separare l‘uovo, montare a neve l‘albume.
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Mescolare i tuorli con la panna, il lievito in polvere e il pangrattato, incorporare delicatamente l‘albume a neve.
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Sciogliere ½ cucchiaio di burro in una padella. Con un cucchiaio, prelevare la uantità di impasto necessaria a formare 8 piccoli pancake.
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Cuocere i pancake per qualche minuto su entrambi i lati, quindi disporli delicatamente su un piatto.
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Per la crema, mescolare il mascarpone con la panna, la scorza di lime e lo zucchero.
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Per decorare: mettere un cucchiaio di crema al mascarpone sui pancake, distribuire i lamponi al centro dei pancake, sistemarvi sopra due biscotti Butterfly e inserire due bastoncini di cannella negli ultimi lamponi a mo‘ di «antenne».