Mousse allo yoghurt e mele cotogne con Bretzeli
Preparazione 50 minuti
Ingredienti
Per 6 persone
4 mele cotogne
Succo di mezzo limone
120g di zucchero
1 anice stellato
1 stecca di cannella
Acqua
300g di panna intera
450g di yogurt greco
50g di zucchero
1 cucchiaio di pasta di vaniglia (facoltativo)
1 scatola di Bretzeli
Preparazione: 50 Minuti
Preparazione
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Lavare le mele cotogne e strofinarle con un panno da cucina, quindi tagliarle a metà e togliere i torsoli.
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Tagliare le mele cotogne in grossi pezzi e metterle in una pentola con il succo di limone, lo zucchero, l‘anice stellato e la stecca di cannella.
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Ricoprire appena le mele cotogne con acqua. Cuocere per ca. 25-30 minuti fin quando le mele non saranno morbide.
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Eliminare l‘anice stellato e la cannella, quindi ridurre le mele in purea.
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Far scolare lo yogurt in un colino per 30 minuti.
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Montare a neve la panna con lo zucchero. Mescolando delicatamente, incorporare la pasta di vaniglia e lo yogurt.
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Sbriciolare finemente i Bretzeli.
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Distribuire la mousse di mele cotognee in più bicchieri e ricoprirla con i Bretzeli sbriciolati.
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Riempire un sac à poche di crema e distribuirla sui Bretzel sbriciolati.
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Decorare con anice stellato e Bretzeli.