Tiramisù al caramello
Preparazione 20 minuti
Ingredienti
Teglia di 25cm
200g Kambly Sable al caramello
25ml caffé
250g Mascarpone
100g Dulce de Leche
2 tuorli
1 albume
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 fogli di gelatina
1 cucchiaio di acqua bollente
Cacao in polvere da cospargere
Preparazione
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Coprire la teglia con carta da forno.
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Ammorbidire la gelatina in acqua fredda poi aggiungere l’acqua bollente per scioglierla.
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Mescolare i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa spuma. Incorporare delicatamente dal basso verso l’alto la gelatina, il mascarpone e il Dulce de Leche.
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Montare a neve gli albumi e incorporarvi delicatamente dal basso verso l’alto il composto al mascarpone.
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Versare il caffè in una ciotola. Immergere per qualche momento i Kambly Sablé nel caffè e stenderli subito dopo sulla teglia.
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ersare la metà del composto al mascarpone sui biscotti.
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Procedere con il resto die biscotti e del composto a fare gli strati.
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Coprire il Tiramisù e lasciare raffreddare per almeno 6 ore, ideale lasciar raffreddare tutta la notte.
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Prima di servire cospargere il Tiramisù con polvere di cacao.