Kambly Butterfly Caramel salé Mille Feuilles
Preparazione 15 minuti
Ingredienti
1 scatola Kambly Butterfly Caramel salé
220 ml di panna intera
25 g di burro
80 g di zucchero
2 cucchiai d‘acqua
1 presa di sale
Preparazione: 30 Minuti
Tempo di raffreddamento: almeno 1 ora
Preparazione
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Riscaldare 75 ml di panna intera e metterla da parte.
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Caramellare lo zucchero semolato e l‘acqua in una pentola senza mescolare.
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Ridurre il calore, aggiungere lentamente il burro, il sale e la panna calda. Togliere dal fuoco e mescolare bene.
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Far raffreddare la salsa caramellata a temperatura ambiente, quindi lasciarla raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
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Montare a neve la restante panna e mescolare poco alla volta alla salsa caramellata.
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Mettere la crema caramellata in frigorifero per 30-60 minuti.
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Poco prima di servire riempire con la crema una sac à poche (con bocchetta grande a stella). Decorare il Butterfly Caramel salé con ciuffetti di crema. Servire subito.